מוחיטו בקנקן לאירוח: הכמויות לשמונה כוסות
מאת אבי דיגמיפורסם ב־3 דקות קריאה
למוחיטו בקנקן של שמונה כוסות צריך 360 מ״ל רום לבן, 180 מ״ל מיץ לימון, 180 מ״ל סירופ סוכר ו־64 עלי נענע. מערבבים בקנקן את הכל חוץ מהסודה, ובכל כוס מוזגים 90 מ״ל מהקנקן על קרח ומשלימים ב־60 מ״ל סודה. הסודה אף פעם לא נכנסת לקנקן, אחרת הבועות נעלמות.
למה מוחיטו בקנקן
מוחיטו הוא המשקה הכי מבוקש בכל ערב שאני מארח, וגם הכי איטי להכין: כתישה, לימון, סירופ, רום, קרח וסודה, כוס אחרי כוס. בקנקן עושים את רוב העבודה מראש, ובזמן הערב רק מוזגים ומשלימים.
הכמויות
הכמויות הן פשוט המתכון של המוחיטו שלנו כפול שמונה:
- רום לבן: 45 מ״ל לכוס, 360 מ״ל לקנקן. בקבוק אחד של 700 מ״ל מספיק, ונשאר.
- מיץ לימון: 22.5 מ״ל לכוס, 180 מ״ל לקנקן. בערך שישה לימונים.
- סירופ סוכר: 22.5 מ״ל לכוס, 180 מ״ל לקנקן.
- עלי נענע: 8 לכוס, 64 לקנקן. צרור גדול אחד.
- סודה: 60 מ״ל לכוס, 480 מ״ל בסך הכל. בקבוק של ליטר וחצי מספיק בשפע.
אין סירופ? 180 מ״ל סירופ הם בערך 110 גרם סוכר ו־110 מ״ל מים. מחשבון הסירופ אומר בדיוק כמה לשקול.
איך מכינים
- שמים את עלי הנענע בתחתית הקנקן עם הסירופ, וכותשים בעדינות עם קצה כף עץ. רק לוחצים, כדי לשחרר את הריח. נענע טחונה נותנת טעם מר.
- מוסיפים את מיץ הלימון ואת הרום, ומערבבים.
- מכסים ומכניסים למקרר. עד שעה זה מצוין.
- בהגשה: ממלאים כל כוס גבוהה בקרח עד למעלה, מוזגים 90 מ״ל מהקנקן, ומשלימים ב־60 מ״ל סודה קרה.
- מערבבים פעם אחת בעדינות, מקשטים בענף נענע ובפלח לימון, ומגישים.
למה לא להוסיף מים לקנקן
במשקאות שמנערים ומגישים מבקבוק, מוסיפים לקנקן מים כדי להחליף את מה שהשייקר היה נותן. במוחיטו לא צריך: הוא מוגש על הרבה קרח ומושלם בסודה, ושניהם כבר מכניסים את המים. אם מגישים בחוץ, בחום, הקרח נמס מהר יותר, ושווה לשמור את הקנקן בקופסת קרח. מחשבון הקנקן מתאים את הכמויות והמים לכל דרך הגשה.
הקישוט, בשביל הרושם
מוחיטו נראה טוב בגלל הירוק. בכל כוס ענף נענע עליון, שמכים עליו פעם אחת בכף היד כדי לשחרר את הריח, ופלח לימון שחותכים לאורך. מי ששם את האף בכוס מריח נענע לפני שהוא טועם, וזה חצי מהחוויה. כדאי להשאיר צרור נענע בכוס מים ליד הקנקן, כדי שהעלים יישארו רעננים לכל הערב.
כשמגיעים עוד חברים
המתכון מוכפל בקלות. לשישה עשר אורחים, פשוט כפול שניים: 720 מ״ל רום, 360 מ״ל לימון, 360 מ״ל סירופ ו־128 עלי נענע. קנקן רגיל של ליטר וחצי מחזיק בערך שמונה מנות של הבסיס, ולכן לשישה עשר צריך שני קנקנים, או שממלאים אחד פעמיים. כדי לא לחשב בראש, מחשבון הקנקן נפתח כבר על המוחיטו, ואומר כמה מכל דבר לכל מספר כוסות, כמה בקבוקים וכמה לימונים.
קנקן בלי אלכוהול, לצד
כדאי להכין לידו קנקן שני בלי רום: 180 מ״ל לימון, 180 מ״ל סירופ ו־64 עלי נענע, בדיוק כמו הקנקן הרגיל. בהגשה מוזגים 45 מ״ל מהקנקן על קרח, ומשלימים ב־120 מ״ל סודה במקום 60. שני קנקנים, אותם כוסות, ואף אחד לא מקבל משהו פחות טוב.
שלוש טעויות
- סודה בקנקן: הבועות נעלמות תוך דקות. רק בכוס.
- כתישה חזקה: נענע טחונה נותנת משקה מר וירקרק. רק לוחצים.
- מעט קרח: כוס מלאה בקרח שומרת על המשקה קר ונמסה לאט.
ומה עושים עם מה שנשאר בקנקן? בסיס בלי נענע, של רום, לימון וסירופ, מחזיק במקרר עד למחרת. אחר כך הלימון מתחיל לאבד את הטעם. בסיס עם נענע עדיף לסיים באותו ערב.
אותו קנקן, משקאות אחרים
אותה שיטה עובדת לכל משקה ארוך: טום קולינס בקנקן עם סודה בכוס, קובה ליברה עם קולה בכוס, ופלנטרס פאנץ׳ שנולד לקערה גדולה. ולדאיקירי, שהוא בעצם מוחיטו בלי נענע ובלי סודה, מכינים בקבוק מראש עם המים שהשייקר היה מוסיף.
ומי שלא שותה מקבל את אותה כוס בדיוק: נענע, לימון, סירופ וקרח, ובמקום הרום עוד סודה. יוצא משקה מרענן לגמרי, מאותו קנקן של הבסיס בלי הרום.
המתכונים מהמדריך
לחשב בלי לנחש
שאלות קצרות
- כמה רום צריך למוחיטו בקנקן?
- 45 מ״ל לכל כוס. לקנקן של שמונה כוסות: 360 מ״ל רום לבן, כלומר בקבוק אחד של 700 מ״ל מספיק.
- אפשר להכין מוחיטו בקנקן מראש?
- כן, את הרום, הלימון והסירופ אפשר כמה שעות מראש. את הנענע עדיף לכתוש עד שעה לפני, ואת הסודה מוסיפים רק בכוס.
- למה לא שמים סודה בקנקן?
- כי הבועות נעלמות תוך דקות. מוזגים את הבסיס על קרח בכל כוס, ומשלימים בסודה קרה רגע לפני ההגשה.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
