סירופ פסיפלורה ביתי: איך מכינים מהפרי, ואיך משתמשים בו בקוקטיילים
מאת אבי דיגמיפורסם ב־דקת קריאה
סירופ פסיפלורה מכינים מתוך הפרי: מוציאים את הפולפה עם הגרעינים, מחממים אותה עם סוכר ומעט מים עד שהסוכר נמס, ומסננים אם רוצים. יוצא סירופ צהוב, חמוץ מתוק וריחני, שמתאים לקוקטיילים טרופיים, לערק ולמשקאות בלי אלכוהול.
המתכון
- כוס פולפה של פסיפלורה (מכ־8 פירות)
- כוס סוכר
- חצי כוס מים
- חוצים את הפירות וגורפים את הפולפה עם הגרעינים בכפית.
- מחממים את הפולפה, הסוכר והמים בסיר קטן על אש נמוכה, ומערבבים עד שהסוכר נמס. לא מרתיחים.
- מצננים, ומסננים דרך מסננת דקה אם רוצים סירופ חלק.
- שומרים בבקבוק נקי במקרר. מחזיק כשבוע עד שבועיים.
לסנן או להשאיר את הגרעינים?
עניין של טעם. סירופ מסונן חלק ונוח לקוקטיילים שמסננים לכוס קופה. עם הגרעינים, הסירופ נראה טבעי יותר ונותן מרקם, ומתאים למשקאות שמגישים עם קרח בכוס גבוהה.
איך משתמשים בו
- קוקטייל פסיפלורה: במקום הפולפה, עם פחות מי סוכר
- ערק פסיפלורה: עם ערק, לימון וסודה
- הוריקן: מעט סירופ שנותן את הטעם הטרופי
- בלי אלכוהול: שתי כפות סירופ, מיץ לימון וסודה עם הרבה קרח
את הכמויות לבקבוק גדול מחשבים במחשבון הסירופ, ועוד סירופים ביתיים יש במדריך הסירופים.
המתכונים מהמדריך
לחשב בלי לנחש
שאלות קצרות
אפשר להכין סירופ פסיפלורה מפולפה קפואה?
כן. מפשירים את הפולפה ומשתמשים באותה כמות כמו בפרי טרי. הטעם כמעט זהה.
כמה זמן מחזיק סירופ פסיפלורה ביתי?
כשבוע עד שבועיים במקרר, בבקבוק נקי וסגור. אפשר גם להקפיא בקוביות ולהפשיר לפי הצורך.
צריך לסנן את הגרעינים?
לא חובה. מסננים כשרוצים סירופ חלק לקוקטייל שמגישים בלי קרח, ומשאירים כשרוצים מראה טבעי ומרקם.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
