סירופ סוכר
סירופ סוכר לקוקטייל הוא סוכר לבן ומים, ביחס שבוחרים. מקלידים כמה סירופ צריך, או כמה סוכר יש בבית, ומקבלים כמה לשקול.
המרה במתכון
במתכון כתוב מי סוכר רגילים, ויש לכם עשירים? מקלידים את הכמות מהמתכון.
15 מ״ל עשירים
- 184
- גרם סוכר
- 184
- מ״ל מים
- כ־300
- מ״ל סירופ ייצאו
אפשר לנער בצנצנת סגורה בלי חימום. במקרר שבועיים עד שלושה.
בחשבון חינמי. המחשבון עצמו פתוח לכולם.
איך זה מחשב
היחס הוא משקל הסוכר מול משקל המים:
- רגיל 1:1: אותו משקל סוכר ומים. זה מי הסוכר של רוב המתכונים.
- עשיר 2:1: פי שניים סוכר. מתוק יותר, מחזיק יותר זמן, וצריך פחות ממנו.
- קליל 1:2: פי שניים מים, למשקאות ארוכים.
סוכר שנמס תופס פחות מקום מהמשקל שלו: כל גרם מוסיף כ־0.63 מ״ל. לכן 100 גרם סוכר ו־100 מ״ל מים נותנים כ־163 מ״ל סירופ, ולא 200. כך המחשבון יודע כמה לשקול לכמות שביקשתם.
בהמרה לעשיר מכפילים בשני שלישים: בסירופ עשיר יש את אותה מתיקות בשני שלישים מהנפח.
דוגמה
רוצים 300 מ״ל של סירופ רגיל, בערך מה שצריך לערב של 20 קוקטיילים חמוצים. שוקלים 184 גרם סוכר ו־184 מ״ל מים, ומקבלים כ־300 מ״ל.
במתכון של דאיקירי כתוב 22.5 מ״ל מי סוכר? עם סירופ עשיר מוזגים 15 מ״ל, והמתיקות נשארת אותה מתיקות.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
