לימונצ׳לו ביתי
Homemade Limoncello
לימונצ׳לו ביתי הוא ליקר לימונים איטלקי שמכינים מקליפות לימון, וודקה וסירופ סוכר. המתכון בכמויות, כמה זמן משרים, ואיך מגישים אותו.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 40 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- כוסית קטנה וקרה
- שיטה
- השריה
מרכיבים
- לימונים (רק הקליפה) 8 יחידות
- וודקה 500 מ״ל
- סוכר 300 גרם
- מים 400 מ״ל
הכנה
מקלפים את הלימונים בקולפן, רק את הקליפה הצהובה, בלי החלק הלבן
מכניסים את הקליפות לצנצנת עם הוודקה, סוגרים ומשאירים במקום חשוך שבוע עד שבועיים
מבשלים את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס, ומצננים
מסננים את הוודקה מהקליפות, מערבבים עם הסירופ הקר ומעבירים לבקבוקים
שומרים במקפיא ומגישים קר מאוד בכוסית קטנה
מה צריך
- צנצנת עם מכסה
- קולפן ירקות
- מסננת דקה
- בקבוקים
- כוס: כוסית קטנה וקרה
טיפ
רק הקליפה הצהובה. החלק הלבן שמתחתיה נותן טעם מר, ולכן מקלפים בעדינות בקולפן ירקות ולא בסכין.
וריאציות
קרמי
מחליפים חצי מהמים בחלב מלא. יוצא ליקר לימונים קרמי ורך, שנשמר במקרר עד חודש.
תפוזים
אותה שיטה עם קליפות תפוזים. ליקר תפוזים ביתי שמתאים גם לקוקטיילים.
שאלות קצרות
כמה זמן משרים לימונצ׳לו?
שבוע לפחות, ועד שבועיים. ככל שמשרים יותר, הטעם והצבע חזקים יותר.
כמה זמן לימונצ׳לו נשמר?
במקפיא, בבקבוק סגור, כמה חודשים. הסוכר והאלכוהול שומרים עליו, והוא לא קופא.
באיזו כוס מגישים לימונצ׳לו ביתי?
כוסית קטנה וקרה.
קצת היסטוריה
הלימונצ׳לו מזוהה עם דרום איטליה, ובעיקר עם חוף אמלפי והאי קאפרי, שם גדלים לימונים גדולים וריחניים. מגישים אותו קר מאוד אחרי הארוחה.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
