אפרול שפריץ
Aperol Spritz
אפרול שפריץ הוא קוקטייל איטלקי קליל של יין מבעבע, ליקר מר כתום וסודה, ביחס 3, 2, 1. המתכון בכמויות במ״ל, הטעויות הנפוצות וגרסה בלי אלכוהול.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 2 דקות
- קושי
- קל
- כוס
- כוס יין גדולה
- שיטה
- בנייה בכוס
- קישוט
- פרוסת תפוז
מרכיבים
- יין מבעבע יבש (פרוסקו) 90 מ״ל
- ליקר מר כתום 60 מ״ל
- סודה 30 מ״ל
הכנה
ממלאים כוס יין גדולה בקרח עד למעלה
מוזגים את היין המבעבע ואחריו את הליקר המר
משלימים בסודה, מערבבים סיבוב אחד עדין ומקשטים בפרוסת תפוז
מה צריך
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- כפית בר
- כוס: כוס יין גדולה
טיפ
קודם קרח, אחר כך היין ורק אז הליקר. כשהליקר נכנס אחרון הוא מתערבב לבד, ולא צריך לערבב חזק ולאבד את הבועות.
אין לכם…?
אין שמפניה או פרוסקו?
כל יין מבעבע יבש מתאים, גם קאווה או יין מבעבע ישראלי. יין מבעבע מתוק יהפוך את המשקה לכבד.
אין סודה?
כל מים מוגזים מתאימים. העיקר שיהיו קרים מאוד, כדי שהבועות יחזיקו.
המדריך המלאאפרול שפריץ: חמש טעויות נפוצות והגרסאות ששווה להכירוריאציות
בלי אלכוהול
במקום היין והליקר: 120 מ״ל משקה ענבים לבן מוגז, 30 מ״ל מיץ תפוזים דם ושלוש טיפות של ביטרס בלי אלכוהול, אם יש. משלימים בסודה.
פחות מתוק
יותר יין ופחות ליקר: 100 מ״ל יין מבעבע ו־50 מ״ל ליקר. הטעם יבש ומר יותר.
שפריץ לבן
בלי ליקר בכלל: 90 מ״ל יין לבן יבש ו־60 מ״ל סודה עם קרח. השפריץ הפשוט, כמו שמגישים אותו בווינה.
שאלות קצרות
מה היחס הנכון באפרול שפריץ?
שלושה חלקים יין מבעבע, שני חלקים ליקר מר כתום וחלק אחד סודה. במ״ל: 90, 60 ו־30.
איזה יין מתאים לשפריץ?
יין מבעבע יבש ולא יקר, כמו פרוסקו או קאווה. יין מתוק יהפוך את המשקה לכבד.
למה השפריץ שלי מר מדי?
בדרך כלל כי יש בו יותר מדי ליקר. מורידים מעט ליקר ומוסיפים יין, עד שהאיזון מתאים לכם.
איך מכינים אפרול שפריץ לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות. את הסודה מוסיפים רק בהגשה, לכל כוס, כדי שלא יאבדו הבועות.
באיזו כוס מגישים אפרול שפריץ?
כוס יין גדולה. יש בה מקום להרבה קרח, והפה הרחב שומר את הריח.
קצת היסטוריה
השפריץ נולד באזור ונציה, כשחיילים אוסטרים נהגו למהול את היין המקומי במעט מים. הגרסה עם ליקר מר כתום הפכה בשנים האחרונות לאחד המשקאות הפופולריים בעולם, בעיקר בקיץ.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
