סירופ גרנדין: מה זה, איך מכינים בבית מרימונים, ובאילו קוקטיילים
מאת אבי דיגמיפורסם ב־דקת קריאה
סירופ גרנדין הוא סירופ רימונים אדום ומתוק. בבית מכינים אותו מכוס מיץ רימונים טבעי וכוס סוכר, שמחממים רק עד שהסוכר נמס. הוא נותן צבע אדום ומתיקות חמצמצה לקוקטיילים כמו טקילה סאנרייז וסינגפור סלינג.
מה זה גרנדין
השם בא מהמילה הצרפתית לרימון. גרנדין אמיתי עשוי מרימונים, אבל הרבה מהגרנדין שנמכר היום הוא סירופ סוכר עם טעם וצבע. הגרסה הביתית חמוצה יותר, נקייה יותר, והצבע שלה אדום עמוק.
המתכון
- כוס מיץ רימונים טבעי (240 מ״ל)
- כוס סוכר
- כפית מיץ לימון, לא חובה
- מחממים את המיץ והסוכר בסיר קטן על אש נמוכה, ומערבבים עד שהסוכר נמס. לא מרתיחים: רתיחה מבשלת את המיץ ומשנה את הטעם.
- מורידים מהאש, מוסיפים את הלימון אם רוצים, ומצננים.
- מעבירים לבקבוק נקי ושומרים במקרר. מחזיק כשבועיים.
למה הגרנדין שוקע
יש בו הרבה סוכר, ולכן הוא כבד מהמיץ ומהאלכוהול. כשמוזגים אותו לאט בסוף, הוא יורד לתחתית ויוצר את השכבה האדומה. ככה נוצר המעבר מאדום לכתום בטקילה סאנרייז.
באילו קוקטיילים
- טקילה סאנרייז: השכבה האדומה בתחתית
- סינגפור סלינג: מעט גרנדין שסוגר את המשקה
- הוריקן ופלנטרס פאנץ׳: צבע ומתיקות לקוקטיילים טרופיים
- פונץ׳ למסיבה: לקערה גדולה
את סירופ הסוכר הבסיסי ועוד סירופים ביתיים מכינים לפי מדריך הסירופים, ואת הכמויות לכל גודל בקבוק מחשבים במחשבון הסירופ.
המתכונים מהמדריך
לחשב בלי לנחש
שאלות קצרות
מה ההבדל בין גרנדין לסירופ רימונים?
גרנדין אמיתי הוא סירופ רימונים. ההבדל הוא בגרנדין התעשייתי, שלרוב עשוי מסוכר, טעם וצבע, ולא מרימונים.
כמה זמן מחזיק גרנדין ביתי?
כשבועיים במקרר, בבקבוק נקי וסגור. אם הוא מתעכר או מריח חמוץ, זורקים.
אפשר להחליף גרנדין במשהו אחר?
סירופ פטל נותן צבע ומתיקות דומים, אבל הטעם שונה. לטעם הנכון כדאי להכין גרנדין מרימונים.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
