אספרסו מרטיני
Espresso Martini
אספרסו מרטיני הוא קוקטייל של וודקה, ליקר קפה ואספרסו טרי, מנוער עד שנוצר קצף. המתכון בכמויות במ״ל, הסוד של הקצף וגרסה בלי אלכוהול.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 4 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- כוס קופה
- שיטה
- ניעור
- קישוט
- שלושה פולי קפה
מרכיבים
- וודקה 50 מ״ל
- ליקר קפה 30 מ״ל
- אספרסו טרי 30 מ״ל
- מי סוכר 10 מ״ל
הכנה
מכינים אספרסו טרי ונותנים לו להתקרר דקה
מכניסים לשייקר את כל המרכיבים עם הרבה קרח ומנערים חזק כחמש עשרה שניות
מסננים פעמיים לכוס קופה קרה ומניחים מעל שלושה פולי קפה
מה צריך
- שייקר
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- מסננת
- כוס: כוס קופה
טיפ
הקצף בא מהאספרסו הטרי ומניעור חזק. קפה שעמד שעה או קפה נמס לא נותנים אותו קצף, אז מכינים את האספרסו רגע לפני.
אין לכם…?
אין ליקר קפה?
אספרסו קר עם מי סוכר, חצי חצי, נותן טעם קרוב. המשקה יוצא פחות מתוק ופחות חזק.
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
וריאציות
בלי אלכוהול
60 מ״ל אספרסו טרי, 15 מ״ל מי סוכר וטיפת תמצית וניל. מנערים חזק עם קרח ומסננים. הקצף יוצא בדיוק אותו דבר.
עם וניל
מחליפים את מי הסוכר בסירופ וניל. יוצא משקה רך ועגול יותר.
שאלות קצרות
למה אין קצף באספרסו מרטיני שלי?
בדרך כלל כי הקפה לא טרי, או שלא ניערו מספיק חזק. אספרסו שהוכן עכשיו וניעור חזק עם הרבה קרח נותנים קצף יציב.
אפשר להכין אספרסו מרטיני בלי מכונת אספרסו?
אפשר עם קפה חזק מאוד מפרס צרפתי או ממקינטה. קפה נמס נותן משקה דליל ובלי קצף.
איך מכינים אספרסו מרטיני לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות. בשייקר ביתי מנערים מנה או שתיים בכל פעם.
אפשר להכין אספרסו מרטיני בלי שייקר?
כן. צנצנת עם מכסה אטום עובדת מצוין: ממלאים בקרח, סוגרים היטב ומנערים כעשר שניות, ואז מסננים לכוס דרך מסננת מטבח.
קצת היסטוריה
האספרסו מרטיני נולד בלונדון בשנות השמונים, ומיוחס לברמן דיק ברדסל. לפי הסיפור, אורחת ביקשה משקה שיעיר אותה, והוא חיבר וודקה וקפה.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
