מימוזה
Mimosa
מימוזה היא קוקטייל חגיגי של יין מבעבע יבש ומיץ תפוזים קר, חצי חצי. המתכון בכמויות במ״ל, איך שומרים על הבועות, ומה מגישים בבראנץ׳ ובסילבסטר.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 2 דקות
- קושי
- קל
- כוס
- פלוט
- שיטה
- בנייה בכוס
- קישוט
- פרוסת תפוז
מרכיבים
- יין מבעבע יבש 75 מ״ל
- מיץ תפוזים טבעי קר 75 מ״ל
הכנה
מצננים היטב את היין ואת המיץ, ואת כוס הפלוט במקפיא לכמה דקות
מוזגים את היין המבעבע לכוס, לאט ובזווית, כדי לשמור על הבועות
משלימים במיץ התפוזים הקר. לא מערבבים, או מערבבים בתנועה אחת עדינה
מה צריך
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- כפית בר
- כוס: פלוט
טיפ
הכול חייב להיות קר מאוד: היין, המיץ והכוס. ומוזגים קודם את היין ואחר כך את המיץ, כך שהשניים מתערבבים לבד בלי שצריך לערבב ולאבד את הבועות.
אין לכם…?
אין שמפניה או פרוסקו?
כל יין מבעבע יבש מתאים, גם קאווה או יין מבעבע ישראלי. יין מבעבע מתוק יהפוך את המשקה לכבד.
וריאציות
בלי אלכוהול
מחליפים את היין המבעבע בסודה או במשקה ענבים לבן מוגז. היחס נשאר חצי חצי.
עם אשכוליות אדומות
במקום מיץ תפוזים, מיץ אשכוליות אדומות. יוצא משקה ורוד, פחות מתוק וחמצמץ יותר.
בקנקן לבראנץ׳
לא מכינים מראש בקנקן, כי הבועות בורחות. מעמידים על השולחן בקבוק יין צונן וקנקן מיץ קר, וכל אחד מוזג לעצמו.
שאלות קצרות
מה היחס הנכון במימוזה?
היחס הקלאסי הוא חצי יין מבעבע וחצי מיץ תפוזים. מי שאוהב משקה יבש יותר מוסיף יותר יין.
איזה יין מבעבע מתאים למימוזה?
יין מבעבע יבש ולא יקר. אין צורך בשמפניה משובחת, כי מיץ התפוזים מכסה את הדקויות שלה.
איך מכינים מימוזה לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות. את היין המבעבע מוסיפים רק בהגשה, לכל כוס, כדי שלא יאבדו הבועות.
באיזו כוס מגישים מימוזה?
פלוט. זו כוס צרה וגבוהה עם רגל, ששומרת על הבועות.
קצת היסטוריה
לפי הסיפור המוכר, המימוזה נולדה בשנות העשרים של המאה העשרים במלון ריץ בפריז. השם בא מפרח המימוזה, שהצבע הצהוב שלו דומה לצבע המשקה.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
