ערק לימונענע
Arak Lemonana
ערק לימונענע הוא המשקה הישראלי של הקיץ: ערק, לימון סחוט, נענע טרייה וסוכר, עם מים קרים או סודה. המתכון בכמויות במ״ל, גרסה קפואה ובקנקן.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 4 דקות
- קושי
- קל
- כוס
- היי בול
- שיטה
- כתישה בכוס
- קישוט
- ענף נענע ופלח לימון
מרכיבים
- ערק 45 מ״ל
- מיץ לימון 25 מ״ל
- מי סוכר 20 מ״ל
- עלי נענע 8 עלים
- מים קרים או סודה 90 מ״ל
הכנה
כותשים בעדינות את עלי הנענע עם מי הסוכר בתחתית הכוס
מוסיפים קרח, ערק ומיץ לימון
משלימים במים קרים או בסודה, מערבבים ומקשטים בענף נענע
מה צריך
- כותש (מדלר)
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- כפית בר
- כוס: היי בול
טיפ
ערק הופך לבן ועכור כשפוגש מים וקרח. זה תקין לגמרי ואפילו סימן טוב: השמנים של האניס יוצאים לחופשי.
אין לכם…?
אין לימון טרי?
ליים במקומו, באותה כמות. מיץ לימון מבקבוק נותן טעם שטוח, ועדיף לוותר עליו.
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
אין סודה?
כל מים מוגזים מתאימים. העיקר שיהיו קרים מאוד, כדי שהבועות יחזיקו.
וריאציות
קפוא
כל המרכיבים בבלנדר עם כוס קרח, במקום המים. ברד לימונענע עם ערק, לימי חום.
בקנקן לשש כוסות
270 מ״ל ערק, 150 מ״ל מיץ לימון, 120 מ״ל מי סוכר וחופן גדול של נענע. מים קרים או סודה בכל כוס.
בלי אלכוהול
לימונענע רגיל: לימון, סוכר, נענע ומים קרים. הלימונדה הישראלית הקלאסית.
שאלות קצרות
למה הערק נהיה לבן?
השמנים של האניס לא נמסים במים. כשמוסיפים מים או קרח, הם יוצרים ענן לבן. זה טבעי ולא משנה את הטעם.
כמה ערק שמים בכוס?
ערק הוא משקה אניס חזק. מתחילים מכמות קטנה ומוסיפים לפי הטעם. 45 מ״ל לכוס גבוהה זה הרבה למי שלא רגיל, ואפשר להתחיל מ־30.
איך מכינים ערק לימונענע לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות. את הסודה מוסיפים רק בהגשה, לכל כוס, כדי שלא יאבדו הבועות.
קצת היסטוריה
ערק הוא משקה אניס מסורתי במזרח התיכון. השילוב עם לימון ונענע הפך בישראל למשקה קיץ מזוהה, במיוחד על החוף ובערבי קיץ.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
