פלומה
Paloma
פלומה הוא הקוקטייל האהוב במקסיקו: טקילה, מיץ אשכוליות, ליים וסודה, עם קורט מלח. המתכון בכמויות במ״ל, וגרסה בלי אלכוהול.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 3 דקות
- קושי
- קל
- כוס
- היי בול
- שיטה
- בנייה בכוס
- קישוט
- פלח אשכולית ושפת מלח
מרכיבים
- טקילה 50 מ״ל
- מיץ אשכוליות אדומות 60 מ״ל
- מיץ ליים 15 מ״ל
- מי סוכר 10 מ״ל
- סודה 60 מ״ל
הכנה
מעבירים פלח ליים על חצי משפת הכוס וטובלים במלח
ממלאים בקרח ומוזגים את הטקילה, מיץ האשכוליות, מיץ הליים ומי הסוכר
משלימים בסודה, מערבבים סיבוב אחד ומקשטים בפלח אשכולית
מה צריך
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- כפית בר
- כוס: היי בול
טיפ
קורט מלח על השפה, או אפילו בתוך המשקה, מוציא את המתיקות של האשכולית ומרכך את המרירות שלה.
אין לכם…?
אין ליים?
לימון עובד במקומו באותה כמות. הטעם מעט פחות חריף ומר, והמשקה עדיין מאוזן.
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
אין סודה?
כל מים מוגזים מתאימים. העיקר שיהיו קרים מאוד, כדי שהבועות יחזיקו.
וריאציות
בלי אלכוהול
מוותרים על הטקילה ומוסיפים עוד מיץ אשכוליות וסודה. עם שפת המלח זה משקה מרענן ומבוגר.
עם משקה אשכוליות מוגז
במקום מיץ, סודה ומי סוכר: 120 מ״ל משקה אשכוליות מוגז. ככה מכינים אותה ברוב הברים במקסיקו.
שאלות קצרות
איזו טקילה מתאימה לפלומה?
טקילה לבנה, בלי יישון. היא רעננה ולא מסתירה את האשכולית.
מה ההבדל בין פלומה למרגריטה?
בפלומה יש מיץ אשכוליות וסודה, והיא ארוכה וקלילה. המרגריטה קצרה וחזקה, עם ליקר תפוזים.
איך מכינים פלומה לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות. את הסודה מוסיפים רק בהגשה, לכל כוס, כדי שלא יאבדו הבועות.
באיזו כוס מגישים פלומה?
היי בול. זו כוס גבוהה וצרה, שמשאירה מקום להרבה קרח ולמשקה המוגז.
קצת היסטוריה
הפלומה, שפירוש שמה הוא יונה, נחשבת לקוקטייל הטקילה הפופולרי ביותר במקסיקו. המקור המדויק שלה לא ידוע.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
