קפה אירי
Irish Coffee
קפה אירי הוא קוקטייל חם של קפה חזק, וויסקי אירי וסוכר חום, עם שכבת שמנת קרה מלמעלה. המתכון בכמויות במ״ל, ואיך גורמים לשמנת לצוף.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 6 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- כוס קפה אירי עם ידית
- שיטה
- בנייה בכוס
- קישוט
- שכבת שמנת
מרכיבים
- וויסקי אירי 40 מ״ל
- קפה שחור חם וחזק 90 מ״ל
- מי סוכר מסוכר חום 15 מ״ל
- שמנת מתוקה מוקצפת קלות 30 מ״ל
הכנה
מחממים את הכוס במים רותחים ושופכים
מוזגים את הקפה ואת מי הסוכר, מערבבים ומוסיפים את הוויסקי
יוצקים את השמנת לאט על גב כפית, כך שתצוף בשכבה מעל הקפה. לא מערבבים
מה צריך
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- כפית בר
- כוס: כוס קפה אירי עם ידית
טיפ
כדי שהשמנת תצוף, מקציפים אותה רק מעט, עד שהיא מסמיכה אבל עדיין נשפכת. שמנת נוזלית מדי שוקעת, ושמנת מוקצפת מדי יושבת כמו כובע.
אין לכם…?
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
אין שמנת מתוקה?
שמנת להקצפה בכל אחוז שומן מעל 30. שמנת צמחית מוקצפת קלות עובדת, אבל מתוקה יותר.
וריאציות
בלי אלכוהול
מוותרים על הוויסקי ומוסיפים עוד מעט קפה וטיפת תמצית וניל. השכבה הקרה של השמנת מעל הקפה החם היא עיקר ההנאה.
עם ליקר קרם
מחליפים חצי מהוויסקי בליקר קרם. יוצא משקה מתוק ורך יותר.
שאלות קצרות
למה השמנת שוקעת בקפה אירי?
בדרך כלל כי היא נוזלית מדי. מקציפים אותה קלות עד שהיא מסמיכה, ויוצקים לאט על גב כפית.
אפשר להכין קפה אירי עם קפה נמס?
אפשר, אבל קפה חזק ממכונה או מפרס צרפתי נותן משקה עשיר יותר.
איך מכינים קפה אירי לכמה אנשים?
מכפילים כל מרכיב במספר המנות. בעמוד אפשר לבחור מספר מנות, והכמויות מתעדכנות.
באיזו כוס מגישים קפה אירי?
כוס קפה אירי עם ידית. הידית שומרת על היד, כי המשקה מוגש חם.
קצת היסטוריה
הקפה האירי נולד בשנות הארבעים בשדה התעופה פוינס שבאירלנד. לפי הסיפור המוכר, השף ג׳ו שרידן הגיש אותו לנוסעים שירדו ממטוס בערב קר, והמשקה התפרסם בעולם כמה שנים אחר כך.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
