אמרטו סאוור
Amaretto Sour
אמרטו סאוור הוא קוקטייל חמוץ מתוק בטעם שקדים, עם בורבון, לימון וחלבון ביצה שנותן לו כתר של קצף. המתכון המלא, כולל הטריק של הניעור הכפול.
- זמן הכנה
- 3 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- אולד פאשן (לואו בול)
- שיטה
- שייקר
- קישוט
- פלח לימון ו־2 דובדבנים
מרכיבים
- ליקר אמרטו45 מ״ל
- בורבון30 מ״ל
- מיץ לימון30 מ״ל
- מי סוכר15 מ״ל
- חלבון ביצה15 מ״ל
הכנה
מוזגים את כל המרכיבים לשייקר, ללא קרח, ומנערים
מוסיפים קרח ומנערים שוב עד לצינון
מוזגים לכוס אולד פאשן (לואו בול) מלאה בקרח
מקשטים בפלח לימון ובדובדבנים ומגישים
הטיפ של אבי
הניעור הראשון בלי קרח הוא מה שבונה את הקצף. אני מנער חזק כ־15 שניות, ורק אז מוסיף קרח ומנער שוב. ככה הקצף יוצא סמיך ויציב.
וריאציות
בלי ביצה
מוותרים על החלבון ומנערים פעם אחת עם קרח. יוצא משקה צלול וחמוץ יותר.
טבעוני
במקום החלבון, 15 מ״ל מהנוזל של קופסת חומוס (אקוופאבה). הוא יוצר קצף כמעט זהה.
שאלות קצרות
- זה בטוח לשתות חלבון ביצה נא?
- משתמשים בביצים טריות ששמורות במקרר. מי שבהריון או מעדיף להימנע יכול להשתמש בחלבון מפוסטר שנמכר בקרטון, או לוותר עליו.
- למה יש בורבון באמרטו סאוור?
- הבורבון מאזן את המתיקות של האמרטו ומוסיף עומק. בגרסה הישנה אין אותו, והמשקה מתוק יותר.
קצת היסטוריה
האמרטו סאוור היה להיט גדול בשנות השבעים. הגרסה עם בורבון וחלבון ביצה היא גרסה מאוחרת יותר, מאוזנת ופחות מתוקה.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
