אולד פאשנד
Old Fashioned
אולד פאשנד הוא קוקטייל וויסקי קלאסי וחזק: וויסקי, מעט סוכר וביטרס, מעורבבים עם קרח ומוגשים עם קליפת תפוז. מתכון מדויק וטיפים להגשה.
- זמן הכנה
- 3 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- לואו בול
- שיטה
- כוס ערבוב
- חוזק משוער
- כ־24% אלכוהול
- קישוט
- קליפת תפוז
מרכיבים
- ויסקי משובח45 מ״ל
- מי סוכר7.5 מ״ל
- ארומטיק ביטרס2 טיפות
הכנה
מוסיפים בזה אחר זה את כל המרכיבים לכוס ערבוב עם קרח
מערבבים את כל המרכיבים ומסננים לכוס לואו בול עם קרח
מקשטים את הקוקטייל ומגישים
הטיפ של אבי
קוביית קרח אחת גדולה עושה את כל ההבדל. היא נמסה לאט ושומרת על המשקה קר בלי למהול אותו. אני מקפיא מים בתבנית של קוביות גדולות.
וריאציות
עם רום כהה
מחליפים את הוויסקי ברום כהה ומקבלים גרסה מתוקה ועגולה יותר.
עם סוכר חום
במקום מי סוכר רגילים, מי סוכר מסוכר חום. הטעם עמוק יותר, עם נגיעה של קרמל.
שאלות קצרות
- איזה וויסקי מתאים לאולד פאשנד?
- בורבון או וויסקי שיפון הם הבחירה הקלאסית. בורבון נותן טעם מתוק ועגול, ושיפון נותן טעם חריף ויבש יותר.
- למה מערבבים ולא מנערים?
- כל המרכיבים צלולים. ערבוב מקרר ומדלל בעדינות ושומר על משקה שקוף ומשי. ניעור היה מעכיר אותו.
- מה זה ביטרס?
- תמצית מרירה ומתובלת שמוסיפים בטיפות. היא קושרת את הטעמים, וכמו מלח באוכל, מרגישים אותה בעיקר כשהיא חסרה.
קצת היסטוריה
האולד פאשנד הוא מהקוקטיילים הוותיקים ביותר. השם, שפירושו בסגנון הישן, נולד במאה ה־19, כשאנשים ביקשו בבר קוקטייל כמו פעם: אלכוהול, סוכר, מים וביטרס.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
