וויסקי סאוור
Whiskey Sour
וויסקי סאוור הוא קוקטייל קלאסי חמוץ מתוק של וויסקי, מיץ לימון וסוכר. מתכון קצר וברור בכמויות מדויקות, עם גרסה עם חלבון ביצה וגרסה בלי אלכוהול.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 3 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- לואו בול
- שיטה
- שייקר
- חוזק משוער
- כ־16% אלכוהול
- קישוט
- פלח תפוז
מרכיבים
- ויסקי איכותי 45 מ״ל
- מיץ לימון 22.5 מ״ל
- מי סוכר 7.5 מ״ל
הכנה
מוזגים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח
משקשקים היטב את השייקר במשך מספר שניות
מסננים לכוס לואו בול מקוררת בקרח ומגישים
מה צריך
- שייקר
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- מסננת
- כוס: לואו בול
טיפ
אם אתם רוצים את הקצף הלבן והקטיפתי שרואים בברים, מוסיפים חלבון של ביצה אחת. מנערים עשר שניות בלי קרח, ואז עוד עשר שניות עם קרח.
אין לכם…?
אין לימון טרי?
ליים במקומו, באותה כמות. מיץ לימון מבקבוק נותן טעם שטוח, ועדיף לוותר עליו.
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
וריאציות
עם חלבון ביצה
מוסיפים 15 עד 20 מ״ל חלבון ביצה, מנערים פעם בלי קרח ופעם עם קרח. יוצא משקה רך עם כתר של קצף.
בלי אלכוהול
מחליפים את הוויסקי ב־60 מ״ל תה שחור חזק וקר. התה נותן את המרירות והגוף שהוויסקי נותן בדרך כלל.
עם משקה אחר
עם בורבון יוצא מתוק ועגול יותר, ועם רום כהה יוצא טרופי יותר. הכמויות נשארות אותו דבר.
שאלות קצרות
איזה וויסקי מתאים לוויסקי סאוור?
בורבון נותן טעם מתוק ועגול, וויסקי רך ויבש נותן טעם חד יותר. שניהם עובדים, ולא צריך בקבוק יקר.
חייבים חלבון ביצה?
לא. המתכון הבסיסי הוא בלי. החלבון מוסיף קצף ומרקם רך, ולא משנה את הטעם.
אפשר להכין בלי שייקר?
אפשר בצנצנת עם מכסה שנסגר היטב. ממלאים קרח, סוגרים ומנערים חזק.
כמה אלכוהול יש בוויסקי סאוור?
בערך 16% בכוס, אחרי שהקרח נמס לתוכו בזמן הניעור. זה חזק מכוס יין, וחלש בהרבה ממשקה חזק נקי.
באיזו כוס מגישים וויסקי סאוור?
לואו בול. זו כוס נמוכה ורחבה עם תחתית עבה, שיש בה מקום לקרח גדול.
קצת היסטוריה
משפחת הסאוור היא מהוותיקות בעולם הקוקטיילים: אלכוהול, משהו חמוץ ומשהו מתוק. הוויסקי סאוור מופיע כבר במדריכי בר מהמאה ה־19.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
