פיצג׳רלד
Fitzgerald
פיצג׳רלד הוא קוקטייל ג׳ין חמוץ ומרענן בסגנון סאוור, עם לימון וסוכר. מתכון קצר בכמויות מדויקות, ואיך מוסיפים לו עומק עם כמה טיפות ביטרס.
מאת אבי דיגמיפורסם ב־
- זמן הכנה
- 3 דקות
- קושי
- בינוני
- כוס
- מרטיני או קופ
- שיטה
- שייקר
- חוזק משוער
- כ־13% אלכוהול
- קישוט
- פלח לימון
מרכיבים
- ג'ין משובח 45 מ״ל
- מיץ לימון 22.5 מ״ל
- מי סוכר 22.5 מ״ל
הכנה
מוזגים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח
משקשקים היטב את השייקר במשך מספר שניות
מסננים לכוס קופ מקוררת בקרח ומגישים
מה צריך
- שייקר
- ג׳יגר (כוס מדידה)
- מסננת
- כוס: מרטיני או קופ
טיפ
שתי טיפות של ביטרס לפני הניעור הופכות את הפיצג׳רלד מחמוץ פשוט למשהו עם עומק. כדאי לא לוותר עליהן.
אין לכם…?
אין לימון טרי?
ליים במקומו, באותה כמות. מיץ לימון מבקבוק נותן טעם שטוח, ועדיף לוותר עליו.
אין מי סוכר?
מכינים בבית בדקה: סוכר לבן ומים חמים, חצי חצי, ומערבבים עד שהסוכר נמס. נשמר במקרר שבועיים. איך מכינים
וריאציות
עם חלבון ביצה
מוסיפים 15 מ״ל חלבון ביצה ומנערים פעם בלי קרח ופעם עם, לקצף רך.
שאלות קצרות
מה ההבדל בין פיצג׳רלד לגימלט?
שניהם ג׳ין, לימון וסוכר. לפיצג׳רלד מוסיפים טיפות ביטרס, שנותנות לו טעם מתובל ועמוק יותר.
אפשר להכין בלי שייקר?
אפשר בצנצנת עם מכסה שנסגר היטב. ממלאים קרח, סוגרים ומנערים חזק.
כמה אלכוהול יש בפיצג׳רלד?
בערך 13% בכוס, אחרי שהקרח נמס לתוכו בזמן הניעור. זה בערך כמו כוס יין.
באיזו כוס מגישים פיצג׳רלד?
מרטיני או קופ. כוס רחבה עם רגל. מגישים בה בלי קרח, ומחזיקים ברגל, כדי שהיד לא תחמם את המשקה.
קצת היסטוריה
הפיצג׳רלד הומצא בשנות התשעים בניו יורק בידי הברמן דייל דגרוף, וקרוי על שם הסופר פ. סקוט פיצג׳רלד.
שתו באחריות · האתר מגיל 18 · לא נוהגים אחרי שתייה.
